Блинчики морковные

Для приготовления необходимо
Морковь – 2
Яблоко – 1
Мука – 2 ст.ложки
Молоко
Сахар
Корица
Сливочное масло

Приготовление:

Корицу, сливочное масло и сахар смешать в сковороде и разогреть. В этой глазури потушить почищенное и порезанное на кусочки яблоко.
Морковь натереть на мелкой терке. Яйцо взбить с сахаром и солью. Добавить во взбитое яйцо муку, молоко и морковку. Нажарить тонких блинов.
В каждый блин положить яблоки с корицей, завернуть рулетиком.

Оладьи из манки

Для приготовления необходимо
Крупа манная
Молоко
Яйцо
Сахар

Приготовление:

В холодное молоко высыпать манку и сварить до готовности.
Дать остыть и добавить яйцо, соль и сахар.
Из этого теста ложкой выкладывать оладьи на сковородку и обжаривать в растительном масле.

Оладьи банановые

Для приготовления необходимо
Банан
Молоко
Мука
Яйцо
Сахарная пудра

Приготовление:

Яйцо взбить с солью, смешать с молоком и мукой, тесто не должно быть слишком жидким.
Банан размять и добавить в тесто.
Оладьи обжаривать с двух сторон.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Куриные оладьи.

Для приготовления необходимо
Куриное филе
Яйца
Лук репчатый
Зелень
Мука
Соль
Перец
Майонез или сметана

Приготовление:

Куриное филе, зелень, лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо, соль, перец и майонез. Должен получиться фарш как густая сметана.

Обжаривать как обычные оладьи с двух сторон в растительном масле.

Оладьи «Пышные»

Для приготовления необходимо:
Мука пшеничная – 450г
Дрожжи – 15-20г
Молоко – 2 стакана
Яйца – 4 штуки
Сахар – 2 стол. ложки
Сливочное масло– 2 стол. ложки
Соль по вкусу

Приготовление:
Из всех указанных компонентов приготовить дрожжевое тесто опарным способом.
Выпекать оладьи так же, как и блины, но размером они должны быть в 2-2,5 раза меньше.

Подавать оладьи со сметаной или вареньем.

Оладьи с картофелем, творогом и яблоками

Для приготовления необходимо:
Пшеничная мука – 150г
Варенный протертый картофель – 1-2шт
Протертый творог – 100г
Дрожжи – 20г
Яйца – 2 штуки
Молоко – 1 стакан
Яблоки – 2 штуки
Сахарная пудра – 1/3 стакана
Растительное масло – 30мл
Молотая корица и соль по вкусу

Приготовление:
Отделить 1/5 часть молока и развести в нем дрожжи.
В оставшемся молоке размешать соль, сахарную пудру, яйца, добавить дрожжи, все перемешать.
В полученную массу ввести протертый картофель, творог и муку и поставить в теплое место.
На раскаленную и смазанную маслом сковороду положить дольки очищенных от кожицы яблок и на них выливать тесто.
Оладьи обжарить с обеих сторон.

Готовые оладьи посыпать молотой корицей.

Оладьи с яблоками

Для приготовления необходимо:
Пшеничная мука – 2, 5 стакана
Свежие яблоки – 500-600г
Дрожжи – 0г
Вода – 1,5 стакана
Растительное масло – 30 мл
Сахар – 2 стол. ложки
Тертая цедра лимона – 0,5 чайной ложки
Сахарная пудра – 2 стол. ложки
Соль по вкусу

Приготовление:
Дрожжи развести в теплой воде, добавить соль, сахар, лимонную цедру, все перемешать.
В полученную массу всыпать муку, замесить тесто и поставить его в теплое место подходить.
Яблоки очистить от кожицы и нарезать тонкими дольками.
Когда тесто поднимется, осторожно, не перемешивая, наливать его на раскаленную сковороду.
После того как оладьи подрумянятся с нижней стороны, на верхнюю положить яблочные дольки, полить их небольшим количеством теста и перевернуть на другую сторону.

Готовые оладьи посыпать сахарной пудрой со стороны припека.

Блины крестьянские

Для приготовления необходимо:
Мука пшеничная – 150г
Гречневая мука – 450г
Дрожжи – 25-30г
Молоко – 2 стакана
Вода – 2 стакана
Яйца – 4-5 штуки
Сливочное масло (растопленное) – 2-3 стол. ложки
Соль по вкусу

Приготовление:
Гречневую муку смешать с пшеничной.
Отделить половину муки и замесить из нее и разведенных в теплой воде и молоке дрожжей опару.
Далее готовить так же, как блины сдобные. Тесто поставить подходить еще раз. Когда тесто поднимется, добавить растертые с сахаром, сливочным маслом и солью яичные желтки.
Сливки взбить, влить в них белки и еще раз взбить. Полученную смесь добавить в тесто, перемешать и на 20 минут поставить в теплое место. Как тесто подойдет, пожарить блины.

Блины сдобные

Для приготовления необходимо:
Мука пшеничная – 300г
Гречневая мука – 300г
Дрожжи – 25-30г
Молоко – 4 стакана
Сливки – 100г
Яйца – 3 штуки
Сахар – 1 стол. ложка
Сливочное масло – 2 стол. ложки
Соль по вкусу

Приготовление:
В кастрюлю высыпать гречневую муку, добавить 2 стакана теплого молока с разведенными в нем дрожжами. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место подходить.
Когда опара поднимется, перемешать ее, влить оставшееся молоко, всыпать пшеничную муку и тщательно перемешать.
Тесто поставить подходить еще раз. Когда тесто поднимется, добавить растертые с сахаром, сливочным маслом и солью яичные желтки.
Сливки взбить, влить в них белки и еще раз взбить. Полученную смесь добавить в тесто, перемешать и на 20 минут поставить в теплое место. Как тесто подойдет, пожарить блины.

Пирог с копченой грудинкой.

Для приготовления необходимо:
Дрожжевое опарное тесто (см. раздел Тесто)

Начинка:
Копченая грудинка – 350г
Тмин – 1 ст.ложка
Молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:
Грудинку нарезать кубиками, посыпать специями.

Тесто положить на противень, на него положить начинку. Сверху накрыть вторым пластом теста, края защипать.
Дать пирогу подойти в течение 20 минут, смазать яйцом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут.